Pastel de tres leches

Pastel de tres leches聽馃構馃構馃構馃嵃馃嵃馃嵃
Ingredientes:
3/4 tazas de mantequilla
1 1/2 tazas de az煤car, refinada
9 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de harina
1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de leche de vaca
9 claras de huevo
1 cucharadita de cremor t谩rtaro
2 tazas de crema para batir
1 lata de crema, evaporada, (156 gr)
1 lata de leche condensada, (397 gr)
2 tazas de crema espesa
1 taza de az煤car

Preparaci贸n:
1. Precalienta el horno a 175掳 C. Engrasa y enharina un molde de pastel cuadrado.
2. Bate el az煤car y la mantequilla en un taz贸n grande hasta lograr una crema ligera y esponjosa. Agrega de una por una las yemas de huevo, batiendo bien despu茅s de cada adici贸n. Incorpora la vainilla. Cierne juntos el harina y el polvo para hornear. Agrega esta mezcla de harina al taz贸n, altenadamente con la leche. Bate bien despu茅s de cada adici贸n.
3. En un taz贸n de vidrio o metal, bate las claras de huevo junto con la crema t谩rtara hasta que se formen picos firmes. Envuelve cuidadosamente las claras en la mezcla del pastel, utilizando una esp谩tula flexible. Vierte la mezcla uniformemente sobre el pastel engrasado.
4. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, 茅ste salga limpio. Saca del horno y deja enfriar.
5. En un taz贸n peque帽o, mezcla las 2 tazas de crema para batir y las leches evaporada y condensada. Vierte la mezcla sobre el pastel hasta que 茅ste no pueda absorber m谩s. Probablemente te sobrar谩 un poco, pero es normal.
6. Bate la crema y el az煤car y unta sobre el pastel. Refrigera hasta servir. Si lo deseas, puedes poner un poco de la mezcla de leche restante sobre los platos individuales antes de servir el pastel.